Tarta de cookies

25 septiembre 2015

Mamá y Berta:  Con la llegada del otoño, una estación llena de nostalgia, hemos decidido preparar una tarta que propone Alma Obregón (no dejéis de visitar su página porque os va a encantar), en su libro "Objetivo: Tarta perfecta", que también os recomendamos.   La tarta elegida fue la de cookies, que aparece en la página 44, aunque como siempre hecha un poco a nuestra manera, con un toque personal... pero, muy apropiada para esta época...
 
 
 
Ingredientes
 
Para el bizcocho: para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro
 
* 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
* 200 gramos de azúcar moreno
* 200 gramos de harina
* 2 cucharaditas de levadura
* 4 huevos
* 1 cucharadita de pasta de vainilla
* Un buen puñado de chips de chocolate negro, pasados por harina
 
Para el relleno de galletas:
 
* 200 gramos de azúcar moreno
* 125 ml de leche
* 90 gramos de harina
* 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
* 2 cucharadas de chips de chocolate
* 1 cucharadita de vainilla en pasta
 
Para la decoración:
* 1 porción de crema de mantequilla de merengue
* 1 bolsa de minicookies
 
 
Os damos alguna pista para prepararla.  Precalentamos el horno a 180ºC.  Engrasamos y enharinamos los moldes.  Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté esponjosa.  Incorporamos los huevos, batimos para que se mezclen bien y añadimos la harina y la levadura tamizadas. 
 
 
Batimos a velocidad baja e incorporamos la vainilla y los chips de chocolate.  Mezclamos hasta que la masa sea homogénea y la repartimos equitativamente en los moldes.  Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.
 
 
Mientras, preparamos el relleno.  Calentamos en un cazo la leche a fuego lento con el azúcar moreno y removemos hasta que se disuelva.  Pasamos la leche a un bol, añadimos la harina y batimos enérgicamente con unas varillas para que no se formen grumos.  Añadimos la mantequilla, batimos de nuevo e incorporamos la vainilla y los chips.  Si la mezcla es demasiado blanda, la refrigeramos unos minutos hasta que coja consistencia.
 
 
Desmoldamos el bizcocho cuando esté templado y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.  Montamos la tarta, rellenando con la crema de galleta cada piso de bizcocho.  Cubrimos y decoramos con la crema de mantequilla de merengue italiano, dando el toque final con unas minicookies.
 
 
Y... ¡¡lista para comer!! Dulce, muy dulce...
 

No hay comentarios

Publicar un comentario

Nos encanta que comentes, por favor, no olvides hacerlo...
¡¡Gracias por tus comentarios!!