Galletas de masa quebrada

12 mayo 2015

Mamá y Berta: Ya os contamos que los Reyes Magos trajeron libros de recetas que iríamos probando... Hoy nos tocan unas ricas galletas de masa quebrada del libro "Mi pequeño taller de galletas".

Los ingredientes, para unas 90 unidades son los siguientes:

* 250 gramos de mantequilla
* 200 gramos de azúcar
* 1 cucharadita de canela molida
* 1 pizca de sal
* 300 gramos de harina
* 50 gramos de maicena
* 1 clara de huevo
* 75 gramos de azúcar moreno 


El tiempo de preparación es de unos 30 minutos (más 3 horas de enfriado y 15 minutos de cocción). Por unidad: 46 kcal. 


Derretimos la mantequilla en un cazo y la dejamos enfriar un poco.  La batimos junto con el azúcar, la canela y la sal hasta obtener una mezcla cremosa. 


Tamizamos la harina y la maicena y las añadimos a la mezcla anterior.  Se bate todo bien en la batidora. 


Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos 1 hora en el frigorífico.  Formamos 3 rollos de masa de unos 30 centímetros de longitud y volvemos a refrigerarlos 2 horas más. 


Precalentamos el horno a 175 grados y forramos la bandeja con papel vegetal. Untamos los rollos con la clara de huevo, los pasamos por azúcar moreno y los cortamos en rodajas de 1 centímetros de grosor. 


Ponemos las galletas en la bandeja del horno y las dejamos unos 15 minutos a media altura. 


Y listas, sólo queda disfrutarlas como postre, con un cafecito, con un batido o con un zumo... Tienen buena pinta ¿no? Pues mejor saben... mmmm

(Mamá: Todas las fotos son de Berta, que se está convirtiendo en una experta fotógrafa culinaria, con pequeños retoques han quedado perfectas) 

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